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Saboreando cangrejo peludo: la imaginación de un chef no tiene límites
CGTN en Español
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01:09

(Fuente: AP)

La temporada del cangrejo peludo, desde el otoño hasta principios del invierno, es una ocasión muy esperada por los residentes de Shanghai, quienes se deleitan con el cangrejo, acompañado de vino de arroz amarillo caliente. ¡Ah, qué placer culinario!

Wang Hao ha trabajado en el hotel Wangbaohe durante casi 40 años, contribuyendo en gran medida al desarrollo y mantenimiento de la fama del restaurante. Ha convertido el cangrejo en más de 80 platos que abarcan diferentes variaciones de "fiestas de cangrejo".

Ha convertido el cangrejo en más de 80 platos que abarcan diferentes variaciones de "fiestas de cangrejo”.

Wang, talentoso y trabajador, perseveró. Aprendió las habilidades de un maestro de cocina y ascendió en la escala hasta convertirse en un chef.

Es un maestro del conocimiento, sabe lo que es un buen cangrejo, las diferencias de sabor y textura de las diferentes partes de un cangrejo y qué ingredientes alimentarios combinan mejor con cada parte.

El espíritu creativo de Wang ha estado guiando su trabajo durante décadas. Por sus contribuciones a la excelente cocina de Shanghai, fue nombrado ganador del premio Shanghai Standouts. También ha sido honrado como "heredero oficial de la cultura del cangrejo" en Shanghai.