En cualquier cocina china, es probable que encuentre jengibre fresco. Se utiliza para condimentar, especialmente en mariscos, carnes y platos vegetarianos. Es popular no solo porque, como otras especias, al igual que la pimienta y el chile, hace que la comida sea sabrosa, sino también porque aumenta los niveles de energía.
La medicina tradicional china enseña que la razón por la que las personas se resfrían es porque hay un exceso de "qi" frío en su cuerpo, por lo que necesita comer jengibre para disiparlo. Hay un dicho en China: con jengibre en la cocina se mantiene alejado al médico.
Los profesionales de la medicina tradicional china conocen desde hace mucho tiempo los beneficios del jengibre. El herbolario y médico del siglo XVI Li Shizhen, escribiendo en su famoso Compendio de Materia Médica, elogió las funciones medicinales del jengibre. "Se puede utilizar como verdura, como especia, como fruta, y como medicina".
Se utiliza para condimentar, especialmente en mariscos, carnes y platos vegetarianos.
También fuera de China, los médicos han notado los efectos positivos del jengibre. El sitio web de Healthline dice lo siguiente sobre el jengibre como remedio para el resfriado: "Las propiedades antibacterianas del jengibre lo hacen eficaz contra la fiebre, la tos y otros síntomas comunes. Busque té a base de jengibre en la tienda o prepare su propia taza en casa con raíz de jengibre".