Guizhou, como la provincia número uno en cuanto a la producción de pimientos en China, es conocida por una gastronomía picante. Históricamente ha sido una región donde el sal no es fácil de encontrar. La sabiduría de los residentes locales ha creado muchos platos en que prevalece el sabor agrio para deleitar la lengua.

El nombre latino de la hierba es Houttuynia cordata.

El plato más tipico de Guizhou es, sin duda alguna, la menta de pescado, o raíz de Jicai.  El nombre latino de la hierba es Houttuynia cordata. Se come sobre todo en el suroeste de China. En Guizhou, es un material de comida que se usa en el desayuno, el almuerzo y la cena. Te guste o no, nadie es capaz de olvidar el sabor de pescado de esta hierba tan especial. 

En Guizhou, es un material de comida que se usa en el desayuno, el almuerzo y la cena.

La sopa agria y picante de pescado es el plato de Guizhou más popular en China. Para encontrar la auténtica sopa agria y picante de pescado, tienes que ir a la prefectura autónoma de las etnias de miao y dong de Qiandongnan, en el sureste de Guizhou, donde la receta de esta sopa se ha conservado de manera secreta. 

La sopa agria y picante de pescado es el plato de Guizhou más popular en China.

Miss Siwawa es un tipo de rollito que puede envolver una gran variedad de verduras, incluyendo rábano, pepino, fideo fino, alga del mar, soja frita, entre otras. La forma típica de probarlo es echarle una cucharada de sopa agria y comerlo todo de una vez.

Miss Siwawa es un tipo de rollito que puede envolver una gran variedad de verduras, incluyendo rábano, pepino, fideo fino, alga del mar, soja frita, entre otras.

Los tallarines con butín de soja es un plato bastante picante. Los residentes locales suelen comerlo junto con una sopa dulce o bolitas de queso de soja. 

Los tallarines con butín de soja es un plato bastante picante.