Turfán es conocido por sus uvas dulces, y el lugar más emblemático de su origen es el valle de las Uvas.
El valle de las Uvas está ubicado en la parte noreste de la ciudad de Turfán, en la región autónoma uygur de Xinjiang de China. Se sitúa al oeste de la montaña Flameante y tiene una longitud de 8 kilómetros y se extiende entre 0,6 y 2 kilómetros de ancho.
Mientras que el lado oeste del valle enfrenta acantilados, un bosque de vides entrelazadas se puede encontrar dentro del mismo. Alrededor de los huertos de uvas hay altísimos álamos intercalados con algunas flores.
Después de la cosecha, las uvas se envían a casas de sombra para su secado. Las casas de sombra están construidas en las laderas de montañas yermas, en lo alto y sin refugio, para aprovechar al máximo los vientos cálidos y secos en la cuenca de Turfán. Hay muchos agujeros en las paredes de las casas de sombra, que no solo ayudan con la ventilación, sino que también sirven para evitar la directa luz solar sobre las uvas. Solo toma 40 días para que las uvas frescas se sequen con el aire caliente.
Los huertos de uvas en Turfán.
