El Festival del Bote de Dragón, también conocido como duanwu en China, es una celebración tradicional y significativa, que se celebra el quinto día del quinto mes del calendario lunar chino.

Durante el festival, se organiza una serie de eventos como las carreras de botes de dragón. La gente también bebe vino xionghuang (rejalgar) para ahuyentar a los mosquitos y otros insectos durante los veranos calurosos. Pintar el carácter chino wang con el vino de rejalgar en la frente, que representa la manera de evitar el veneno, siendo además que la imagen del tigre alejará el mal.

Durante el festival, se organiza una serie de eventos como las carreras de botes de dragón.

Además, los padres siempre visten a sus hijos con una bolsita aromatizada para protegerlos de enfermedades. Coserán bolsitas con seda de colores, luego llenarán las bolsitas con aromas o medicinas a base de hierbas, y finalmente las ensartarán con hilos de seda.

Por supuesto, cuando hablamos del Festival del Bote de Dragón, tenemos que mencionar al zongzi, que es el protagonista del festival. El Festival de Duanwu sin zongzi está incompleto.

El Festival de Duanwu sin zongzi está incompleto.

No solo a los chinos les gusta comer zongzi, sino que muchos países latinoamericanos también tienen debilidad por una comida similar al zongzi, que es el tamal. ¿Sabes cuáles son las diferencias entre zongzi y tamal?

Origen

El zongzi se remonta a unos 2.300 años. En los cuentos populares, el zongzi conmemora la muerte de Qu Yuan, consejero de la corte y poeta patriótico del estado de Chu (1130 a. e. c. a 223 e. c.). El quinto día del quinto mes del año 278 a. e. c., el ejército del estado de Qin se apoderó de la capital de Chu. Qu estaba tan devastado cuando vio a su país caer en manos del enemigo que saltó al río Miluo, acabando con su vida. Para evitar que su cuerpo sea devorado por los peces, la gente pone arroz en tubos de bambú y los tira al río para que los habitantes del agua puedan alimentarse de ellos. Pero el origen real del zongzi sigue siendo un misterio.

El zongzi se remonta a unos 2.300 años.

Los tamales se originaron en Mesoamérica desde el 8000 al 5000 a. e. c. Es probable que la preparación de tamales se haya extendido de la cultura indígena en México y Guatemala al resto de América Latina. Las civilizaciones azteca y maya, así como la olmeca y la tolteca antes que ellas, usaban los tamales como alimento fácilmente transportable, para viajes de caza y para viajar grandes distancias, así como para apoyar a sus ejércitos. Los tamales también se consideraban sagrados, ya que es la comida de los dioses. Todos los aztecas, mayas, olmecas y toltecas se consideraban gente del maíz, por lo que los tamales desempeñaban un papel importante en sus rituales y festivales.

Los tamales se originaron en Mesoamérica desde el 8000 al 5000 a. e. c.

Envoltura

El zongzi es una deliciosa bola de masa de arroz glutinoso envuelta en hojas de caña o bambú y con forma de pequeña pirámide. Existen diferentes tipos de hojas adecuadas para envolver el zongzi. La hoja del arroz salvaje es la hoja más antigua utilizada en la historia de China, y se mencionó por primera vez en el periodo de las Primaveras y Otoños (771 a 476 a. e. c.). Inicialmente se hizo en forma de cuerno, lo que representaba la forma original del zongzi. La hoja del indocalamus es la hoja más común utilizada para envolver el zongzi. Se encuentra en grandes cantidades en la naturaleza, tiene una forma amplia y produce un zongzi aromático y atractivo.

El zongzi es una deliciosa bola de masa de arroz glutinoso envuelta en hojas de caña o bambú y con forma de pequeña pirámide.

El tamal es un alimento preparado generalmente a base de masa de maíz o de arroz. Los rellenos son envueltos en hojas vegetales como de mazorca de maíz o de plátano, bijao, maguey, aguacate, canak, entre otras, e incluso papel de aluminio o plástico, y cocidos en agua o al vapor. La envoltura y forma del tamal varía dependiendo de los distintos países y regiones de América Latina.

El tamal es un alimento preparado generalmente a base de masa de maíz o de arroz.

Relleno

El zongzi, o bola de masa de arroz, habla de la tradición de la cocina casera en diferentes lugares y regiones. En el norte de China, la gente prefiere el dátil rojo como relleno, y en el sur de China, prefieren pasta de frijoles endulzada, carne fresca o yema de huevo. El zongzi de Jiaxing, que lleva el nombre de la ciudad de Jiaxing en la provincia de Zhejiang, en el este de China, es el tipo de zongzi más buscado en la parte continental de China durante el Festival del Bote de Dragón. Con forma de pirámide triangular, el zongzi de Jiaxing es bien conocido por su relleno típico de cerdo adobado que no es ni demasiado salado ni demasiado dulce, satisfaciendo los paladares de la mayoría. A veces también se rellena con pasta de frijoles dulces, semilla de loto, fruta longan o maní.

En el norte de China, la gente prefiere el dátil rojo como relleno, y en el sur de China, prefieren pasta de frijoles endulzada, carne fresca o yema de huevo.

El tamal también puede tener sabor dulce o salado. La masa de maíz o de arroz se puede rellenar de carnes, vegetales, frutas, salsas y otros ingredientes de acuerdo con el gusto. En Guatemala, El Salvador, Honduras y Nicaragua se preparan usualmente con manteca de cerdo, caldo y algún relleno que puede ser salado (carne, guiso) o dulce (frutos). En Panamá el tamal se prepara con caldo, pasas, y se suele rellenar de carne de cerdo o gallina. En los países de la región andina, como Bolivia, Chile, Ecuador y Perú, la masa de maíz cocida siempre lleva como relleno carne de cerdo o pollo acompañado de cebolla, guisantes, huevo cocido, pasas y otros ingredientes que varían según la región o la tradición familiar.

La masa de maíz o de arroz se puede rellenar de carnes, vegetales, frutas, salsas y otros ingredientes de acuerdo con el gusto.

Reportera: Jiang Di

Corrector: Guillermo Benavides Moine

Editor jefe: Yao Sixuan

Productora ejecutiva: Jia Jia