Para mucha gente, el chocolate representa una experiencia multisensorial cuando se derrite en la boca. El estatus de este alimento permanece inalterable en los corazones de muchas personas, y en los últimos años, ha habido un auténtico auge en el sector de la artesanía del chocolate que ha atraído no sólo a los paladares más sofisticados, sino también a aquellos preocupados por su salud. 

De la lujosa marca Toak Chocolate, que hace su producción a base de raras semillas de cacao procedentes de Ecuador, pasando por las bebidas de cacao de Xoca en Estados Unidos, hasta llegar a Japón, donde los productores están aprovechando una nueva ola de creatividad en la elaboración del chocolate.

Japón es famoso por su cocina, pero recientemente, el país es testigo de una floreciente industria del chocolate y estamos en una misión para descubrir más al respecto.

El fundador de la tienda, Takatsugu Yamashita, se enamoró del chocolate cuando recorrió el globo hablando con productores y visitando plantaciones de cacao. Cuando abrió Minimal a finales de 2014, sólo había 3 o 4 tiendas en Tokio, pero ahora hay más de 100 en todo Japón. El concepto gira en torno a una barra de grano.