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Estas fotos registran a los trabajadores que preparan un plato de "Ají de fideo" hecho de pasta, carne molida, ají picante y papas deshidratadas conocidas como "chuno" en un restaurante dentro del Mercado Yungas en La Paz, Bolivia.
Durante milenios, los indígenas andinos han deshidratado papas aprovechando el sol de invierno para obtener chuño, un alimento ancestral que aún forma parte de la dieta boliviana.
Estas fotos registran a los trabajadores que preparan un plato de "Ají de fideo" hecho de pasta, carne molida, ají picante y papas deshidratadas conocidas como "chuno" en un restaurante dentro del Mercado Yungas en La Paz, Bolivia.
Estas fotos registran a los trabajadores que preparan un plato de "Ají de fideo" hecho de pasta, carne molida, ají picante y papas deshidratadas conocidas como "chuno" en un restaurante dentro del Mercado Yungas en La Paz, Bolivia.
Durante milenios, los indígenas andinos han deshidratado papas aprovechando el sol de invierno para obtener chuño, un alimento ancestral que aún forma parte de la dieta boliviana.
Estas fotos registran a los trabajadores que preparan un plato de "Ají de fideo" hecho de pasta, carne molida, ají picante y papas deshidratadas conocidas como "chuno" en un restaurante dentro del Mercado Yungas en La Paz, Bolivia.
Estas fotos registran a los trabajadores que preparan un plato de "Ají de fideo" hecho de pasta, carne molida, ají picante y papas deshidratadas conocidas como "chuno" en un restaurante dentro del Mercado Yungas en La Paz, Bolivia.
