La técnica de elaboración del té qiang antiguo, también conocido como el té en tarro qiang antiguo, es una técnica tradicional del pueblo qiang, con una larga historia. Los primeros registros escritos del té qiang antiguo en el distrito autónomo qiang de Beichuan se remontan a la dinastía Tang, hace más de 1.300 años.

El té qiang moderno se desarrolla sobre la base de las técnicas tradicionales de elaboración de té del pueblo qiang, utilizando la variedad protegida por la indicación geográfica nacional: el té de musgo de Beichuan.

Se llena de agua una olla de barro y se hierve. Cuando el agua está hirviendo, se añaden granos y cereales: trigo sarraceno, harina de maíz, soja frita, meollos de nuez negra, granos de castaño chino y otras opciones.

Cuando se recibe a los invitados, también se añade carne de cordero o pescado pequeño seco, y después de hervir se añade un poco de sal, pimienta, chile, miel y otros condimentos. Todos los condimentos son representativos de las características del pueblo qiang a través de los tiempos: recolección, pesca, caza y agricultura.

La comunidad qiang respeta a los ancianos y a las personas capaces y no valora si una persona es pobre o rica. El té se ofrece de dos maneras, a los ancianos y diciendo: "Le deseo que tenga larga vida y buena salud". A los invitados del mismo rango y diciendo: "gracias por venir", "que todo vaya bien", etc.

Se trata de una costumbre que ha sido transmitida de generación en generación por el pueblo qiang, y que en los tiempos modernos es mucho más sencilla, con ingredientes que pueden añadirse según sus preferencias. Sin embargo, en algunas aldeas montañosas la costumbre de hacer té en tarro sigue intacta y se sigue haciendo para relajarse y refrescar la mente después de un duro día de trabajo.