El roujiamo es una comida típica de la provincia de Shaanxi. Su nombre significa literalmente "carne pinzada entre pan".

Hay varios tipos de roujiamo y los panes y la carne pueden variar. Normalmente, se trata de carne de cerdo. En cualquier caso, siempre se calienta el pan antes de servirlo.

Se trata de una de las comidas callejeras más populares en Shaanxi y es muy apreciada entre los turistas extranjeros debido a su similitud con la gastronomía occidental.

El roujiamo es un plato que combina pan y carne. A veces es conocido como la hamburguesa china. El roujiamo Tongguan es un plato típico de esta provincia. Su nombre proviene de un lugar llamado Tongguan, donde un emperador de la dinastía Tang descubrió y elogió este plato. El dueño de esta tienda heredó esta receta que lleva transmitiéndose durante cinco generaciones.