Guangzhou es la capital y ciudad más poblada de la provincia de Guangdong en el sur de China. Tiene una historia de más de 2.200 años y fue uno de los principales terminales de la Ruta de la Seda marítima. Hoy en día, la ciudad es conocida como una de las cuatro ciudades principales de China y continúa sirviendo como un importante puerto y centro de transporte.
Si pregunta a un cantonés cuáles son las etiquetas culturales de la ciudad, cada uno tiene una respuesta diferente. Pero si se fijan en esas respuestas, hay dos cosas en común: la comida y el arte.
Buenos días, ¿has tomado el té?
Pastel glutinoso con huevo y coco rallado.
Para los habitantes de Guangzhou, cuando se encuentran con amigos y familiares todas las mañanas, el primer saludo es: "Buenos días, ¿has tomado el té?". Una tetera de té y algunos platos de dim sum constituyen una parte importante de la cultura alimentaria cantonesa: el desayuno cantonés.
El dim sum es el nombre conjunto de una gran variedad de platos, como dumplings al vapor, empanadas dulce de yema, salchichas de arroz rojo, ravioles de camarones, patitas de pollo, sopa de arroz con marisco, etc. Generalmente se sirve en porciones pequeñas con tres o cuatro piezas en cada plato.
Yu Lifu, director general adjunto del Hotel Cisne Blanco.
En mayoría de los restaurantes de Guangzhou siempre sirve los platos de dim sum junto con el té. Semejante al dim sum, también hay varias selecciones de té en los restaurantes, entre las que se incluyen el té de crisantemo, oolong y té verde.
En los últimos años, la influencia del dim sum cantonés se ha expandido mucho. El tiempo para disfrutarlo no se limita a la mañana, sino que se puede comer todo el día. Dichos platos, que representan la cultura alimentaria de Guangzhou, están siendo aceptados por más y más consumidores y se están moviendo hacia un escenario cada vez más amplio.
Arte tradicional, progresa con los tiempos
La ópera cantonesa es patrimonio cultural intangible mundial con una historia muy larga.
La ópera cantonesa tiene su origen en la provincia de Guangdong, con una historia de cientos de años. Como todas las versiones de la ópera china, es una forma de arte tradicional, que involucra música, canto, artes marciales, acrobacias y actuación.
La mayoría de sus tramos se basan en la historia china o los mitos chinos, por eso, se pueden ver la cultura y las filosofías de China a través de las obras. Además, se reflejan en las óperas las virtudes valoradas por el pueblo chino como la lealtad, el amor, el patriotismo y la fidelidad.
Sin embargo, este arte tradicional ha sido desafiado desde hace entre 10 y 20 años. Por eso, hay muchos comentarios que dicen que está marginado. Según los actores de la ópera cantonesa, la situación está cambiando recientemente, ya que muchas personas vuelven poco a poco la atención a la cultura tradicional.
Chen Zhenjiang, vice director del Grupo de la Ópera Cantonesa de Hongdou de Guangzhou.
Para conservar y transmitir esta ópera, los artistas trabajan duro ensayando las obras que cumplan con la estética del público contemporáneo y organizando las actividades artísticas en los campus y las comunidades.
Además, muchos actores jóvenes también promueven sus obras a través de las redes sociales o sitios web de vídeos. Por lo tanto, en la era de Internet la cultura tradicional no muere sino progresa.
Liang Wenchao, actor del Grupo de la Ópera Cantonesa de Hongdou de Guangzhou.
Guangzhou, una ciudad antigua y moderna
En Guangzhou, se puede observar por todas las partes la convivencia de la antigüedad y la modernidad. Es un lugar que avanza hacia adelante a la vez que conserva la tradición. Con el desarrollo de los últimos 70 años desde la fundación de la República Popular China, la ciudad ha mostrado su encanto único y continuará dando más sorpresas a la gente.
Reporteros: Zhang Mengyi, Wu Ben
Fotógrafo: Liu Zihao
Editoras de vídeo: Zhang Mengyi, Yin Qi
Redactores: Zhang Mengyi, Wu Ben, Yin Qi
Corrector: Guillermo Benavides Moine
Editor ejecutivo: Yao Sixuan
Directora: Dong Rui
Productora Ejecutiva: Jia Jia
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