El otoño es la época de la cosecha. Aquí, en Huai'an, ciudad de la provincia oriental china de Jiangsu, la cosecha es conocida por dos productos concretos. Los agricultores cosechan arroz con cáscara y los cangrejeros recogen cangrejos peludos. Huai'an y sus ciudades cercanas son conocidas como "la tierra del pescado y el arroz". Situada a lo largo del curso inferior del río Huaihe, Huai'an se beneficia de la cuenca del río. Sus fértiles tierras de cultivo son propicias para el cultivo de arroz.

La cuenca del río Huaihe está situada entre los dos mayores ríos de China, el Amarillo y el Yangtsé. Partiendo del centro de China y fluyendo hacia el este, esta vía fluvial de 1.000 kilómetros de longitud cuenta con una extensa red de arroyos y lagos afluentes. Uno de ellos es el cuarto lago de agua dulce más grande del país.

En los cientos de estanques de cultivo que rodean el lago Hongze, el cangrejo peludo, un manjar tradicional chino, es el producto estrella. Desde finales de julio, las altas temperaturas registradas en muchas partes del país han supuesto un reto para los agricultores, pero la producción total de cangrejos peludos aquí se ha mantenido estable.

La cuenca del río Huaihe, que abarca cinco provincias, es crucial en muchos aspectos. Sin embargo, el río también tiene sus desventajas, siendo la más amenazante las inundaciones. Por eso, cada año, las autoridades dedican importantes esfuerzos a la prevención y el control de las inundaciones para salvaguardar la vida de la población y la seguridad alimentaria.