Las comunidades indígenas de las tierras altas de Los Andes peruanos sostienen uno de los sistemas alimentarios más diversos del mundo. Gracias a sus técnicas agrícolas especialmente adaptadas, conservan parte de la agrobiodiversidad más importante del planeta; cultivos que podrían ser clave para la seguridad alimentaria en un clima cada vez más impredecible y caluroso.
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Brasil cuenta con un sistema de reservas naturales privadas que complementa a los parques nacionales de propiedad estatal
Brasil cuenta con un sistema de reservas naturales privadas que complementa a los parques nacionales de propiedad estatal. Según la legislación, estos terrenos deben usarse para investigación, educación o turismo ecológico, para ofrecer ingresos. A cambio, sus propietarios tienen ventajas fiscales. Vayamos hasta Brasil para conocer una iniciativa que protege cerca de un millón de hectáreas.
La variada gastronomía peruana, célebre en todo el mundo, es fruto de la fusión de culturas
La gastronomía de Perú es tan célebre que el país se ha convertido en un paraíso para comidistas, además de ser considerado como uno de los mejores destinos culinarios del mundo. Lima ofrece una amplia variedad de restaurantes para todos aquellos viajeros que busquen algo más allá del Machu Picchu, el principal atractivo turístico de Perú y declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. No en vano, algunos de los restaurantes del país se encuentran entre los mejores del mundo y, como prueba de ello, sus chefs han recibido numerosos premios.
