Al entrar en el “espacio” gastronómico, nos sorprende descubrir en la vasta tierra diferentes interpretaciones del mismo ingrediente. China y España, dos naciones famosas por su gastronomía, con el ritmo de la migración y la circulación de ingredientes, siempre han podido crear códigos de sabor particulares, pero vinculados en el proceso de intercambiar obsequios y percibir gustos y sentimientos.