Brasil es una potencia gastronómica, y muchos platos brasileños están influenciados por estilos de cocina italianos, españoles, portugueses o africanos. Entre ellos, el churrasco brasileño y la frijolada tienen verdaderas raíces locales y se han convertido en platos emblemáticos de Brasil.
El churrasco brasileño
El churrasco brasileño es el más familiar para los extranjeros de todos los platos brasileños. Es una forma popular de preparar barbacoa en América del Sur. Hay todo tipo de carne en brochetas de hierro y se come después de asar al carbón.
En Brasil, los restaurantes especializados se llaman "churrascarías". Un estilo característico es el churrasco al espeto, en el que se perfora la carne con un hierro largo que se coloca cerca de las brasas para voltear la carne mientras se cocina.
El churrasco brasileño también es popular en países sudamericanos como Argentina, Uruguay y Bolivia.
La frijolada
La frijolada es un guiso de frijoles con carne de cerdo deshidratada. Es servida con arroz y naranjas y espolvoreada con harina de mandioca (yuca). Este plato es muy común en los círculos de habla portuguesa, especialmente en Brasil, donde se considera un plato nacional.
Este plato suele ser el más consumido en los restaurantes locales y no puede faltar en el menú de los fines de semana de los brasileños.