Central, ubicado en Lima, Perú fue galardonado con el título al mejor restaurante del mundo en 2023, según la reconocida revista especializada británica Restaurant, que año tras año elabora un ránking de los 50 mejores restaurantes de todo el mundo (The 50 Best World Restaurant). Tras la euforia de los premios, CGTN Español conversó con el chef y fundador de Central, el peruano Virgilio Martínez, para conocer los argumentos que le llevaron a ocupar esta privilegiada posición.

Central fue reconocido en cinco ocasiones como el mejor restaurante de Latinoamérica. En 2022 ocupó el segundo lugar del mundo y hoy, tras haber alcanzado la cumbre de la alta cocina mundial, afianza también su posición como uno de los más vanguardistas del planeta.