Conocer al dedillo el sabor de los caracoles es sinónimo de habitante de Liuzhou. Su aroma, textura crujiente y frescura han estremecido y continuarán estremeciendo en cuerpo y alma a la gente local. La alegría de cada día se completa con un platillo de caracoles en cualquiera de sus disímiles variantes. La felicidad no se reduce a comer caracoles, pero sin comerlos, no hay felicidad completa.