El pastel de arroz es un plato tradicional durante la Fiesta de la Primavera en el sur de China. Mientras que en las regiones septentrionales los ravioles acaparan el protagonismo absoluto en las mesas festivas, a diferencia, en el sur, la elaboración de pasteles de arroz se ha convertido de manera indiscutible en la forma preferida de celebración.

En un pequeño taller ubicado en Zhoushan, provincia de Zhejiang, los lugareños se entregan con entusiasmo a la meticulosa elaboración de estos pasteles de arroz a medida que se acerca la Fiesta de la Primavera que cae en febrero. La capacidad de producción diaria supera los 1.500 kilogramos, destacando la dedicación y destreza de la comunidad local en preservar esta deliciosa tradición culinaria que adorna las festividades con autenticidad y sabor.