Durante miles de años, los habitantes de Wenzhou y Wenling, que viven en la costa sureste de China, han seguido las mareas y han recorrido el largo litoral, utilizando su sabiduría para obtener todo tipo de criaturas marinas. Ellos emplean marisco en sus platos y cocinan con sumo cuidado, convirtiendo el sabor del mar en la esencia de la gastronomía Ou.