Cada familia en China atesora sus propios recuerdos gustativos, y a menudo ocurre que, con el paso de los años, el simple acto de degustar esas exclusivas recetas familiares evoca memorias felices. Encender el fuego, cocinar; preparar la leña, el arroz, el aceite, la sal, las ollas y sartenes. 

Para los chinos, comer es una liturgia sinónimo de confraternización, una forma de reconfortar el cuerpo y el alma de sus seres queridos. El control de la temperatura y la mezcla de sabores varía en dependencia de cada hogar, pero, aunque las técnicas culinarias difieran, el proceso en sí se convierte en una experiencia memorable, anunciando la entrañable reunión que está por venir. 

Exploremos los sabores de algunos de los platos caseros más corrientes en el gigante asiático.