En el norte de China, bollos, fideos, tortillas y ravioles son los alimentos preferidos. Además de las comidas, hay muchos aperitivos para los momentos de descanso. Los pasteles fritos de nata, las "orejas" de azúcar, los panes de rosca y las "ocho piezas" de Beijing son postres que encarnan el auténtico estilo y sabor de la ciudad.