En Villa María, Córdoba, Argentina, la compañía Equslac, codirigida por Luis Losinno, está impulsando un cambio en la industria alimentaria con la producción de leche de burra. Este alimento, rico en péptidos bioactivos e hipoalergénico, es ideal para bebés con alergia a la proteína de la leche de vaca. Desde 2017, esta empresa emergente ha crecido en colaboración con cinco universidades y busca implementar un modelo agropastoril sostenible. Con una producción diaria de 300 litros, Equslac trabaja en la incorporación de esta leche en sistemas de salud para niños alérgicos, transformando la percepción histórica de los burros.