En la historia de China, hubo un personaje, reconocido como el más destacado en literatura, caligrafía y pintura. Aunque tuvo altibajos en su carrera política, llegó a ocupar cargos importantes como ministro de Guerra y ministro de Ritos, alcanzando una posición elevada y de gran influencia. Al mismo tiempo, también fue un fiel seguidor del budismo. Lo que no es muy conocido es que también fue un gran amante de la gastronomía, combinando la teoría con la práctica, y fue la única persona que tuvo un estilo culinario a su nombre. Es Su Dongpo.

Existen más de cien platos que llevan Dongpo en sus nombres o están relacionados con su leyenda, formando la cocina Dongpo. A lo largo de la historia, no hay otro estilo culinario que lleve el nombre de una persona. El punto de partida de la vida culinaria de Su Dongpo fue su pueblo natal, Meishan, en la provincia de Sichuan.