La cena de Nochevieja china es la celebración más importante del año para las familias chinas, y cada uno de los platos que se sirven tiene un significado muy especial. Las preparaciones e ingredientes también han ido cambiando con el paso del tiempo, y en los últimos años, los productos de países latinoamericanos se han abierto un lugar cada vez más grande en la mesa de Nochevieja china. 

La carne de res siempre ha sido importante en la mesa de las familias chinas, y tiene un lugar destacado en la cena de Nochevieja china. El pueblo chino ha consumido carne de res durante gran parte de su historia y, la carne de ternera argentina y brasileña es cada vez más apreciada por su textura y su alta calidad.

En los primeros 11 meses de 2024, las importaciones de carne vacuna de China procedentes de Sudamérica aumentaron un 10 % respecto al mismo período de 2023, y alcanzaron las 533.000 toneladas métricas. Entre ellos, las exportaciones de carne vacuna de Brasil a China han crecido significativamente en los últimos años, y actualmente representan casi la mitad de las importaciones totales de carne vacuna de China. Argentina también es un importante exportador de carne vacuna a China, ya que el alrededor de dos tercios de las exportaciones de carne vacuna totales de Argentina se destinan al mercado chino.