La domesticación de los alimentos permitió a la humanidad despedirse de la vida incierta. Desde entonces, los alimentos básicos, que aportan estabilidad y plenitud, han ocupado un lugar inamovible en la mesa. Son sencillos y modestos, pero imprescindibles. A lo largo de las tres comidas del día y las cuatro estaciones del año, estos alimentos básicos nos acompañan con su versatilidad y diversidad. Y la gente ha aprovechado toda su paciencia e imaginación en ellos.