Los restaurantes chinos de Venezuela están dando un nuevo giro a los platos tradicionales, llevándolos a otro nivel a través de una mezcla culinaria que está fusionando estas recetas de larga tradición con sabores típicos sudamericanos para dar lugar a lo que se conoce como cocina chino-venezolana.

"El arroz cantonés es típicamente blanco, aquí les gusta con más salsa de soja, con salsa agridulce", dijo Cen Yiming, propietario del Fénix Dorado.

Cen comenta que los inmigrantes chinos en Venezuela inventaron un nuevo estilo de comida hecho a su medida. Muchos lugareños consideran que esta fusión de sabores ha pasado a formar parte del mundo culinario nacional.

Expertos como la periodista Ligia Velásquez señalan que la mayor parte de los sabores son menos picantes que los originales e incluyen diversos cambios que los acercan más a los locales.

"En Venezuela puedes encontrar dos tipos de menús en la mayoría de los restaurantes, el menú chino original y el menú venezolano que tiene sabores más adaptados a lo que estamos acostumbrados a comer aquí", expresó Ligia Velásquez, experta culinaria.

Este tipo de intercambios comenzaron incluso antes del establecimiento de lazos diplomáticos entre ambos países en los años setenta.

La cultura china pone de manifiesto una vez más su capacidad de adaptación, en este caso en forma de platos del gusto de los venezolanos.