La yaca es una fruta tropical originaria de Asia y América, también conocida como jackfruit o “árbol del pan”, debido a su fruto altamente nutritivo. Es la fruta más grande del mundo. No en vano, cada fruto alcanza fácilmente los 25 kilos de peso y los 90 centímetros de largo.

De textura fibrosa y sabor dulce, cuenta con un gran porcentaje de proteínas y nutrientes. Contiene el doble de magnesio y calcio que la piña y el mango y aporta un interesante perfil de vitaminas antioxidantes, como la vitamina C y la vitamina A. Su consumo continuado ayuda a prevenir el daño solar en la piel, disminuye la inflamación y contribuye a la prevención de la diabetes. 

En la actualidad, el árbol se cultiva a partir de los 1.300 metros de altura en el sur de China, y otros países como Sri Lanka, Filipinas, Kenia, Uganda y Estados Unidos, aunque India es el principal productor del mundo. En Latinoamérica se puede encontrar en Brasil y Jamaica.