La ciudad de Fuzhou, atravesada por el río Fu, es cuna de un plato muy famoso en China: el pescado desmenuzado al estilo Nanfeng. Esta receta, se ha transmitido a lo largo de generaciones por cientos de años. Los filamentos de pescado se procesan cuidadosamente, y quedan lisos y elásticos, con un color brillante y un sabor delicioso.