Cuando se habla de los disímiles sabores de la cocina regional china, la cocina de Shandong, popularmente conocida en el país como la cocina Lu, se erige como la representante por excelencia de la cultura culinaria del norte y ocupa un lugar preponderante a nivel nacional. Ya sea por la influencia de los otrora platos imperiales, o por la herencia cultural de varias escuelas de pensamiento importantes, lo cierto es que el estatus de la cocina de Shandong está más que cimentado entre los comensales.