El aroma del zongzi (tamal chino) llena las calles de la provincia de Hainan durante cada Fiesta del Bote del Dragón. Entre la vasta variedad local de zongzi, el de cerdo negro producido en el distrito de Ding'an destaca como una auténtica estrella: se venden más de 48 millones de unidades al año, con un valor de mercado de 712 millones de yuanes (cerca de 100 millones de dólares estadounidenses), lo que demuestra su estatus como favorito entre los amantes de la gastronomía.

Con una historia de varios siglos, el zongzi de Ding'an ha sido durante mucho tiempo un favorito local. Pero, ¿qué hace que la versión de cerdo negro sea la mejor elección entre los tipos de zongzi? Según Wang Feijian, presidente de la Asociación de Zongzi de Ding'an, el secreto radica en sus ingredientes de primera calidad: panceta de cerdo negro de corral, arroz glutinoso rico en selenio, yemas de huevo de pato saladas y hojas de bambú cultivadas localmente. Esta combinación crea un sabor distintivo, y al cocerse a fuego lento durante 8 a 10 horas, la fragancia de la carne, el arroz, las hojas y las yemas de huevo se mezclan a la perfección.