Los gritos de pregonar los bocadillos son tan familiares para los beijineses. Estos sonidos solían formar el despertador para la gente que vivía en los hutones, mientras los bocadillos ocupaban un lugar importante en la gastronomía beijingnesa.

Existe una variedad muy grande de bocadillos en Beijing como para explicarlos en este corto programa. Los bocadillos de Beijing constituyen un logro cultural importante ya que tienen un profundo trasfondo histórico y cultural. Cada forma de preparación y de comer este tipo de comida refleja la filosofía y el gusto estético de los beijineses. 

Desde luego, la cultura gastronómica incluye el "comer", pero el "comer" no equivale a este tipo de cultura ni lo representa de forma completa. La cultura gastronómica es la combinación de la acción creativa y los logros del ser humano en el tratamiento de los alimentos, y comprende el pensamiento, la conciencia, el concepto, la filosofía, la religión y el arte relativo a estos alimentos. 

En los bocadillos de Beijing se guardan muchas hermosas memorias de la gente.