Cuenta la leyenda, que este alimento se creó en la dinastía Qin cuando el famoso general Ba Qi decidió insertar la carne dentro de la torta, con el fin de suministrar rápidamente los alimentos al campo de batalla. Al consumir este alimento, los soldados recobraron las energías y obtuvieron numerosas victorias. 

Desde hace dos mil años, esta comida se ha difundido gradualmente en diferentes ciudades del país, pero si desean probar la torta con carne de ternera más típica, deben visitar la ciudad de Xi’an. 

Torta con carne de res

Ingredientes:

Carne de res

Clavo

Pimienta de Sichuan

Pimienta larga

Cayutana china

Anís de la India

Chile seco

Jengibre

Xiang sha

Angélica

Corteza seca de naranja

Preparación:

1.Elaborar la masa en un tazón grande y amasarla. Aplanarla con un rodillo para suavizarla y darle uniformidad.

2.Hacer las tortas y colocarlas en una plancha caliente para tostarlas por ambos lados.

3.Trocear la carne, remojarla y ponerla a cocer.

4.Retirar la carne, desmenuzarla, poner un poco de caldo encima y después abrir las tortas para ser rellenadas con la carne y el jugo.

Costilla de cordero

Ingredientes:

1kg de Costilla de cordero

Sal

Sazonador chino

Jengibre

Cayutana china

Anís de la India

Canela

Hojas de laurel

clavo

Cordeza seca de naranja

Preparación:

1.Cortar la costilla en trozos. Cocer la costilla.

2.Poner el caldo hasta cubrir todos los trozos. Cocer y poner los ingredientes.

3.Cocer dos horas hasta bien cocidos y retirarlos.

4.Disponer la costilla de coredero para servir.

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