Pescado estofado

Ingredientes:

Pescado

Puerro

Jengibre

Huevo

Ajo

Sal

Concentrado de gallina en polvo

Salsa de soya

Vinagre

Vino de cocina.

Azúcar

Cerveza

Preparación:

1. Cortar el puerro en trozos.

2. Cortar el jengibre en rebanadas.

3. Estallar los dientes de ajo con el cuchillo.

4. Batir los huevos.

5. Para preparar la salsa, poner en un recipiente sal, concentrado de gallina en polvo, dos cucharadas de salsa de soya, 1 cucharada de vinagre y media cucharada de vino de cocina.

6. Poner el puerro, jengibre y ajo en la salsa.

7. Hacer tres cortes sin terminar a cada lado del pescado.

8. Rebozar el pescado con los huevos batidos.

9. Poner el aceite en la sartén a calentar.

10. Cuando el aceite está en su punto, poner el pescado a freír. Bajar el fuego. Cuando el pescado está bien dorado, retirarlo.

11. Con el aceite que se queda, poner 2 cucharadas de azúcar, revolver un poco, poner el pescado frito.

12. Poner la salsa preparada y la cerveza. Cocer por 10 minutos.

13. Subir el fuego para espesar más la salsa, revolver un poco y servir en un plato.

Oreja marina al vapor

Ingredientes:

Oreja marina

Ajo

Puerro 

Jengibre

Sal 

Azúcar

Concentrado de gallina en polvo

Vinagre

Salsa de soya

Vino de cocina

Cayutana china

Preparación:

1. Cortar el jengibre, ajo y puerro en tiras finas.

2. Poner azúcar, sal, concentrado de gallina en polvo, vinagre, vino de cocina y salsa de soya en un recipiente, mezclar bien. Agregar ajo, puerro y jengibre.

3. Hacer varias cortes sin terminar en un lado de las orejas marinas.

4. Verter la salsa sobre las orejas marinas.

5. Cocer las orejas marinas al vapor por 10 minutos en olla tapada.

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