Harbin, la capital de la provincia de Heilongjiang, es la ciudad más grande y más importante en el nordeste de China. La calle central, construida en 1900, es la parte más popular de esta ciudad. Debido al constante transporte de los materiales necesarios para construir el ferrocarril del este de China, a finales del siglo XIX comenzó a tomar forma un centro comercial a lo largo de esta calle. Harbin era en ese momento una ciudad semicolonial con una larga población de extranjeros. 

“Helado moderno”, una de las empresas de helados más antiguas de China.

Entre las más de cien tiendas, la famosa marca “helado moderno” es la que reúne a más turistas y gente local. Es una de las empresas de helados más antiguas de China. En su historia de más de 100 años, este helado ha sido el símbolo de Harbin. 

“Restaurante moderno”, el primer restaurante occidental en Harbin.

No lejos de la tienda, se puede encontrar fácilmente el “restaurante moderno”, propiedad de la misma empresa. Es el primer restaurante occidental en Harbin, y el lugar de origen de la comida rusa en China.

Chorizo de Harbin.

Justo en la misma calle, hay una tienda que se llama Gaerbasa. Encontramos aquí un museo del chorizo de Harbin. Aquí los turistas pueden aprender el proceso de preparado del famoso chorizo a través de una exposición con muchos modelos detallados. En el museo se pueden encontrar también instrumentos antiguos para preparar el chorizo.

Puente de bronce en el río Songhua.

Puente de bronce en el río Songhua.

A principios del siglo XX, Harbin fue elegida como punto importante del gran ferrocarril del nordeste de China. Por ese mismo motivo de la vía férrea, la gente de Harbin construyó muchos grandes puentes en el río Songhua. Este puente de bronce fue el primero de ellos.

Barrio de integración de diferentes culturas.

Justo igual que la ciudad, este barrio es también una integración de diferentes culturas. Las decoraciones chinas tradicionales, las construcciones de estilo ruso, y las calles de principios del siglo XX, todas se combinan de forma armoniosa. 

Restaurante Riverbank.

Restaurante Riverbank.

Caminando a lo largo del río Songhua, llegamos a un restaurante de estilo ruso rural. Su nombre es Restaurante Riverbank, que significa orilla del río. Fue diseñado por un famoso arquitecto japonés en 1930 y utilizado como la estación de ferrocarril de Songhuajiang. Hoy en día, después de muchas reformas, ha comenzado su actividad como restaurante. 

Museo de la Cerveza de Harbin

Este es el Museo de la Cerveza de Harbin, con una extensión construida total de 6.258 metros cuadrados, es una de las atracciones turísticas nuevas más populares de esta ciudad.

Probar personalmente la excelente cerveza de Harbin.

En la tienda de regalos del museo, podemos encontrar muchos productos creativos. Y también se puede tomar un vaso en el bar del museo, una oportunidad para probar personalmente la excelente cerveza de Harbin.

Espectáculos internacionales de diferentes estilos.

Espectáculos internacionales de diferentes estilos.

¿Cuánto amor tiene la gente de Harbin por la cerveza? No sólo construyen un museo de la cerveza, sino que también cada día, en los mercados nocturnos, todo el pueblo sale a tomar cerveza y a comer platos típicos. También se pueden disfrutar espectáculos internacionales de diferentes estilos.

Guobaorou.

Laochujia es la marca centenaria de Harbin. Se inauguró en Harbin en 1922. En el año 2000, Zheng Shuguo, la cuarta generación de la familia, restableció la antigua marca Laodaotai en Harbin, recuperando los platos especiales, y logrando de nuevo el reconocimiento y el amor de la gente.

Entre los platos más famosos de este restaurante, el Guobaorou es el más popular. Se puede encontrar en cada mesa del restaurante. Vamos a hablar con el señor Zheng, y conocer este plato que es el más típico de Harbin.

El parque de la isla del sol.

El parque de la isla del sol es un famoso lugar de veraneo, y un paraíso para los deportes de nieve en invierno. Es una perla brillante de Harbin, y la gloria y el orgullo de la gente de esta ciudad. En este gran parque, hay varias zonas con paisajes diferentes.

Platos culinarios de Harbin

En la historia de China, Harbin ha sido considerada como una metrópolis internacional donde conviven los chinos y extranjeros. Las culturas de Oriente y Occidente se mezclan aquí, dejando una influencia profunda en los aspectos políticos, económicos, arquitectónicos y gastronómicos.

A principios del proceso de apertura al comercio internacional en Harbin, Zheng Xingwen, el fundador del restaurante Laochujia trabajaba para el gobierno de Harbin en ese momento. Con el fin de satisfacer los gustos y las necesidades de los banquetes diplomáticos, creó gradualmente un conjunto de platos culinarios con las características básicas de “fusión entre norte y sur, y entre este y oeste”, incluyendo los platos de Guobaorou y el pescado con cerveza, que son íconos de la cultura gastronómica de Harbin.

En los últimos cien años, el restaurante Laochujia ha funcionado a lo largo de cuatro generaciones, y gracias a su esfuerzo continuo, ha dejado un patrimonio cultural muy valioso y un legado histórico muy importante en Harbin.

Harbin era una ciudad norteña muy importante en aquel momento, el gobierno de Harbin solía celebrar banquetes e invitaba numerosos huéspedes extranjeros, especialmente los rusos que acudían a la ciudad por negocios e intercambios culturales. Se identifican principalmente con el sabor agridulce. Se sienten menos atraídos por el sabor salado del norte de China. 

Con el fin de satisfacer los gustos de los invitados extranjeros, el gobernador ordenó al chef Zheng adaptar el sabor de los platos a los gustos de los visitantes. Después de considerarlo mucho, Zheng Xingwen sustituyó la versión original del plato tradicional hecha con carne de cerdo de sabor salado por el agridulce, creando así un plato nuevo. Para distinguir ambas versiones, Zheng Xingwen lo denominó según el método de cocción como Guobaorou, que literalmente significa, “carne frita en olla”. Los invitados extranjeros siempre solían pedir este plato cuando acudían a la invitación del gobierno de Harbin. Pero pronunciaban incorrectamente el nombre del plato, confundiendo el segundo carácter “bao”, usando el primer tono en vez del cuarto tono. Por consiguiente, se cambió el significado del nombre del plato a “carne cubierta con olla”, que es su verdadero nombre, hoy en día. 

Guobaorou

Ingredientes:

Lomo de cerdo

Zanahoria

Cilantro

Condimentos:

Sal

Ajo

Puerro

Jengibre

Agua

Aceite

Azúcar

Vinagre

Salsa de soya

Aceite de sésamo

Almidón disuelto en agua

Preparación:

1. Cortar el jengibre en rebanadas y luego en tiras finas. Cortar el puerro en tiras finas, el ajo, en rebanadas y el cilantro, en trozos. Cortar la zanahoria en rebanadas y luego en tiras finas. Cortar el lomo de cerdo en rebanadas. Mezclar el azúcar, el vinagre, la salsa de soya y el aceite de sésamo.

2. Espolvorear el lomo de cerdo con sal. Agregar almidón disuelto en agua y el agua. Mezclar bien.

3. Calentar el aceite. Freír las rebanadas de lomo de cerdo. Escurrirlas cuando ellas toman forma.

4. Freír el lomo por la segunda vez a fuego vivo. Escurrirlo.

5. Sofreír la zanahoria, el jengibre, el ajo. Agregar la carne y la salsa mezclada. Luego agregar el puerro y el cilantro.