Ingredientes:

Costilla de cordero

Ají verde

Ají rojo

Jengibre

Corteza de canelo

Anís

Sal

Pasta de soja fermentada

Pimienta molida

Sazonador chino

Salsa picante

Concentrado de pollo

Salsa de ostras

Salsa de soya

Aceite de plantas

Aceite de girasol

Aceite picante

Vino de cocina

Preparación:

1. Se cortan las costillas en trozos de unos 4 cm, se corta el jengibre en rodajas de 1 cm de grosor y se cortan los ajíes en tiras de aproximadamente 3 cm de largo.

2. Se cuecen las costillas durante 5 minutos, y se enjuagan.

3. Se añade el aceite de girasol en el wok y se calienta un poco. Se incorporan el jengibre y las costillas y se sofríen hasta conseguir un color dorado. Se agregan el vino de cocina, especias, salsa de ostras, salsa picante y la pasta de soja fermentada.

4. Cuando se desprende todo su aroma, se añade el caldo y los condimentos. Se vierte todo en una cazuela y se cuece durante media hora.

4. En el wok, se añaden los dientes de ajo, ají y ají verde. Se cuecen hasta que la salsa / el líquido se reduzca casi por completo. ¡El plato está listo para servir!

Cazuela de judías verdes

Ingredientes:

Judías verdes

Tocino entreverado

Dientes de ajo

Ají picante

Salsa de soja

Sal

Sazonador chino

Concentrado de pollo

Salsa de ostras

Salsa de soja para mariscos

Preparación:

1. Se cortan las judías verdes en trozos de unos 4 cm. Se cortan el tocino entreverado en rebanadas, el ají picante y los dientes de ajo.

2. Se sofríen las judías verdes y el tocino entreverado hasta conseguir un color dorado. Se añade la salsa de soja. Se reservan en un tazón.

3. Se sofríen las judías verdes con un poco de aceite en el wok, se retiran y se reservan. Se añade la manteca de cerdo en el wok, se incorporan los dientes de ajo y el ají picante y se sofríen hasta que desprenden todo su aroma. 

4. Se incorporan las judías verdes, sal, sazonador chino, concentrado de pollo, salsa de ostras y salsa de soja para mariscos. Se añade un poco caldo y se sofríe el tocino entreverado. Se sigue salteando durante unos minutos. ¡El plato está listo para servir!