Según dicen, en el lugar más septentrional de China se puede sentir con más anticipación la atmósfera de la Fiesta de la Primavera. Solo la gente del norte se afana en las preparaciones de dicha fiesta. Sin embargo, esta vez, venimos a una aldea del sur. 

En el distrito de Xinhua, en la provincia de Hunan, hemos experimentado la llegada de la Fiesta de la Primavera. En Xinhua, normalmente preparan 7 tazones y 8 platillos de manjares en el año nuevo chino, y, entre ellos, los platos principales contienen "chuleta cocida con harina de arroz", "carne salteada con pimientas de Hunan", "Hígado e intestino de cerdo salteados", "patas de cerdo con cacahuete" y una sopa llamada "Paozhutang". 

La sopa Sanhe, la primera sopa que toma la gente de Xinhua en la fiesta de la primavera, tiene tres ingredientes principales: sangre de res, ternera y estómago de res. Para cocinar esta sopa también necesita un tipo de aceite especial que le da un toque particular.