Ingredientes:

Nabo

Pechuga

Carne de pescado

Clara de huevo

Grasa de cerdo

Almidón de papa

Almidón de maíz

Sal

Concentrado de gallina

Azúcar

Salsa especial de soya

Preparación:

1. Se ralla el nabo y se pica el nabo finamente. Se añade la sal y se mezcla.

2. Se trituran la carne de pescado y la pechuga. Se agrega la grasa de cerdo.

3. Se exprime el nabo picado. Se añaden concentrado de gallina, azúcar, agua, clara de huevo, almidón de papa y almidón de maíz. Se mezclan todos los ingredientes.

4. Se forman las albóndigas y se cuecen durante 4 ó 5 minutos.

5. Se agrega la salsa y se añade el ají picado sobre las albóndigas. 

Rollo de arroz glutinoso

Ingredientes:

Arroz glutinoso

Pasta azucarada de judía roja

Semillas de sésamo blanco

Preparación:

1. Poner el arroz en una bandeja y añadir agua fría. Cocerlo al vapor por cuarenta minutos.

2. Tostar semillas de sésamo a fuego lento.

3. Amasar el arroz glutinoso. Luego extender y aplanar el arroz.

4. Untar el arroz glutinoso con pasta azucarada de judía roja.

5. Enrollar el arroz glutinoso y reposar el rollo con semillas tostadas de sésamo. 

6. Cortar el rollo en trozos.