Pescado a la salsa picante

Ingredientes:

Pescado

Carne de cerdo

Soya fermentada

Ají

Jengibre

Perejil

Seta

Ajo

Sal

Azúcar

Vinagre

Vino de cocina

Sazonador chino

Concentrado de gallina en polvo

Preparación:

1、Se hacen unos cortes por ambos lados del pescado. Se añaden varias cucharadas de sal y se unta el pescado con la sal y se deja marinar por unos 3 minutos, de modo que quede suficientemente salado. 

2、No se olvide de añadir una cucharada de azúcar, pimienta, vino de cocina, varias rebanadas de jengibre y puerros. 

3、Se deja el pescado colgado en un lugar al aire libre y se pone a secar por lo menos durante 24 horas. 

4、Se cortan los ingredientes como las setas, perejil y ajíes. Se pican los dientes de ajo y el jengibre, se corta la carne en dados pequeños.

5、Se sofríen las setas en aceite durante unos segundos, luego se deja dorar el pescado a fuego medio por ambos lados. 

6、Salteamos la carne, cuando cambie su color, añadimos los picados de jengibre, ajíes, y la mezcla de estos dos ingredientes encurtidos, mezclamos un poco, agregamos suficiente caldo e incorporamos el pescado dorado, cuando esté hirviendo el caldo condimentamos con sal, sazonador chino, concentrado de gallina en polvo, vinagre y vino de cocina y dejamos que se cueza por lo menos 40 minutos. 

7、Retiramos el pescado y calentamos la salsa con un poco de ajíes según el gusto personal, por último vertemos esta salsa encima del pescado. 

Ostra con huevo

Ingredientes:

Ostra

Huevo

Verduras

Zanahoria en tiras

Sal

Sazonador chino

Salsa dulce

Preparación:

1、Antes de comenzar, salar un poco de zanahoria.

2、Cocer ostras en agua hirviendo por unos segundos.

3、Batir dos huevos, condimentar con sal y sazonador chino,  agregar las zanahorias, y los mezclar bien.

4、Sofreír la mezcla a fuego lento, cuando esté casi hecha colocar las ostras y verduras. 

5、Revolver la torta por otro lado a cocinar hasta que esté bien dorada. 

6、Por último untar la torta con la salsa dulce, está listo el plato.