Fideos de avena campestre

Ingredientes:

100 g Fideos de avena

50 g Puerro chino

1 Cebolla

1 Pimiento rojo

1 Papa

Condimentos:

Aceite de linaza

Salsa de soya

Sal

Preparativos para los fideos de avena:

1. Se corta la papa en dados.

2. Los dados de papa se cuecen a vapor durante unos 15 minutos.

3. Se corta el pimiento en dados.

4. Se corta la cebolla en dados.

5. Se corta el puerro chino en trozos. Se añade un poco de sal para extraer la humedad de las hojas de puerro picadas en trozos.

6. Se retiran los dados de papa de la vaporera, y se cuecen los fideos de avena a vapor durante unos 3 minutos.

7. Se retiran los fideos de avena de la vaporera y se dejan enfriar un poco. Se cortan los fideos de avena cocidos al vapor en trocitos.

8. Se cuecen los trocitos de fideos de avena en la vaporera de nuevo durante unos 10 segundos.

9. Se añade una cucharada de aceite de linaza.

10. Cuando el aceite esté caliente, se agregan los dados de cebolla y se sofríen un poco. Cuando la cebolla desprende todo su aroma, se incorporan los dados de papa cocidos al vapor. Se mezclan un poco.

11. Se agregan los trocitos de fideos de avena. Se mezclan bien. Se añaden el pimiento rojo cortado en dados y una cucharada de salsa de soya. Se sigue mezclando. Por último, se agrega el puerro chino. Se mezcla todo muy bien.

Rollos de avena con salsa especial

Ingredientes:

Tomate

Cebollas moradas pequeñas

Dientes de ajo

Hongo cortados en dados

Salsa de tomate picante

Aceite de cocina

Zanahoria

Tallos de apio

Preparación para los rollos de avena con salsa especial:

1. Se corta el tomate en dados, pero primero se elimina su parte superior.

2. Se pican los dientes de ajo y las cebollas moradas pequeñas finamente y se reservan para su posterior uso. Se pican los tallos de apio finamente.

Preparación para los rollos de avena con salsa especial:

1. Primero, en una sartén se agrega el aceite y se sube el fuego para calentarlo bien. Se espera que el aceite se caliente hasta los 190-200 ºC, se agregan los dados de zanahoria y se sofríen a fuego medio durante unos 3 minutos. Cuando los dados de zanahoria estén dorados, se añaden los dientes ajo y las cebollas moradas pequeñas previamente picados finamente. Se sofríen a fuego vivo durante 1 minuto.

2. Cuando los ingredientes anteriores desprenden su aroma, se agrega la mitad de los tomates cortados en dados para que la salsa no adquiera un sabor muy ácido. Se sofríe el tomate hasta que elimine todo su acidez, se agrega suficiente agua, los hongos cortados en dados y la salsa de tomate picante. Se mezcla bien para que no se pegue a la sartén. Se agrega el resto de los tomates cortados en dados. Al final de la cocción, se apaga el fuego. Por último, se incorpora la compota de manzana.

3. Se vierten 700-800 ml agua hirviendo, asegurando que el agua haya alcanzado la temperatura de 100 ºC. Se mezcla la masa con un rodillo de cocina. Los rollitos de avena se cuecen en un horno de vapor durante 4-6 minutos.

4. Se ponen los rollos de avena en un plato. Se hacen cortes verticales y horizontales, se hacen 3 cortes en cada dirección.

5. En una sartén, se agrega un cucharón de la salsa preparada y se calienta. Se añaden una cucharada de aceite de cocina, una cucharada de tallos de apio cortados en dados. Se sube el fuego. Se espera a que rompa a hervor, se cuece la salsa a fuego lento durante 1 minuto. Cuando el apio esté bien cocido, se apaga el fuego.

6. Se vierte la salsa caliente sobre los rollos de avena. Ya está listo este plato “Rollos de avena con salsa especial”. Por último, se agrega el puerro chino. Se mezcla todo muy bien.