La lluvia del sur de China es hermosa. A mucha gente le gusta pasear por el casco antiguo de la ciudad en los días de lluvia. En el sur de China la época de lluvia comienza en junio, llueve a menudo y es difícil encontrar días soleados. También es la época que maduran los yangmei. Entonces la gente del sur llama a esta época los días de yangmei.
Albóndiga de camarón cubierta de perlas de yangmei
Ingredientes：
Jugo de yangmei
250g de camarón
Sagú
Jengibre
Clara de un huevo
Sal
Azúcar
Sazonador chino
Vinagre
Almidón
Almidón disuelto en agua
Preparación：
1. Cocer el sagú por 10 minutos. Retirar y escurrir.
2. Picar finamente los camarones con el lomo de dos cuchillos.
3. Condimentar con sal y sazonador chino.
4. Agregar el jengibre y la clara de un huevo, mezclar bien.
5. Agregar el almidón y la pulpa picada de yangmei, mezclar bien.
6. Agregar el sagú cocido.
7. Mezclar. Formar las albódigas con una cuchara.
8. Cocinar al vapor por 5 minutos.
9. Poner el jugo de yangmei en la olla, condimentar con azúcar y vinagre, rociar con almidón disuelto en agua, mezclar hasta que esté espeso.
10. Poner la salsa encima de las albódigas cocidas.
El zongzi es una comida tradicional de China, hecho de arroz glutinoso y variados rellenos, se consume especialmente para la fiesta del bote del dragón que se celebra en 5 de mayo del calendario lunar chino. Ya tiene más de 2000 años de historia. En ese día toda la familia se reúne para hacer zongzi. Según la región, las formas del el zongzi son diferentes.
Zongzi a la salsa de yangmei
Ingredientes：
Nuez
Piñón
Almidón
Almidón disuelto en agua
Jugo de yangmei
Azúcar
Vinagre
Zongzi
Preparación：
1. Rebozar el zongzi con almidón.
2. Calentar el aceite.
3. Poner el zongzi en el aceite a freír. Cuando está bien dorado, retirar y escurrir.
4. Con el aceite que se queda, poner el jugo de yangmei.
5. Condimentar con azúcar y vinagre.
6. Poner el almidón disuelto en agua poco a poco. Revolver bien.
7. Agregar el zongzi frito. Revolver bien.
8. Agregar el piñón y nuez, revolver un poco.
