Redefine Meat ha presentado sus primeros productos a base de carne de origen vegetal impresa en 3D que imita la carne de res real, con pruebas de mercado en selectos restaurantes de alta gama que comenzarán más adelante este año.

Creada con la tecnología de impresión 3D en proceso de patente de Redefine Meat, la carne tiene la textura, el sabor y la apariencia del filete de res, cuyo volumen y costo de producción permiten el lanzamiento al mercado a gran escala.

Carne de origen vegetal impresa en 3D que imita la carne de res real, producida por la empresa emergente israelí, Redefine Meat, durante una demostración en Rehovot, Israel, el 29 de junio de 2020.

Trabajando con destacados carniceros, chefs, tecnólogos de alimentos y la estrecha colaboración con el experto en sabor, Givaudan, Redefine Meat ha mapeado digitalmente más de 70 parámetros sensoriales en producto Alt-Steak, incluyendo textura, jugosidad, distribución de grasa y sensación en la boca de cortes de carne de primera calidad.

Al imprimir con múltiples materiales, Redefine Meat puede crear filetes sostenibles, ricos en proteínas y sin colesterol que se ven, cocinan y saben a carne de res.

Al imprimir con múltiples materiales, Redefine Meat puede crear filetes sostenibles, ricos en proteínas y sin colesterol que se ven, cocinan y saben a carne de res.