Existe gran variedad de té chino, como el té verde, negro, Oolong y otras variedades. Pero también existe una variedad extremadamente popular en los últimos años, el té de perlas de tapioca. Coloridos tés, repletos de sabores y texturas, que hacen la delicia de los jóvenes chinos. El mercado ha crecido tanto en los últimos años que ha conseguido incluso llamar la atención del gobierno chino, que acaba de reconocer a los baristas de este tipo de té como una nueva profesión.

Una taza de té con un extra de perlas de tapioca se han convertido en una bebida de primera necesidad para muchos jóvenes chinos. Preparar el té y los ingredientes, revisar las recetas y mezclar todo es el trabajo que realiza cada día un barista como Li Huan. Él lleva un año haciéndolo y ahora, gracias al reconocimiento profesional concedido por las autoridades chinas de recursos humanos, se siente más orgulloso de su trabajo.

"Este trabajo está ahora reconocido como profesión, como un barista de café o un barman, lo que significa que ya no soy un trabajador a tiempo parcial. No han cambiado mis funciones, pero me hace sentir bien que nos hayan reconocido", dijo Li Huan, barista de té de perlas, Zhu Chun, Xintiandi.

En la tienda de té de perlas en la que trabaja Li casi todos los baristas trabajan a tiempo completo y todos reciben formación en sus especialidades. Las horas de trabajo extra les merecen la pena porque su nuevo estatus oficial estandariza sus beneficios en la seguridad social. Y los responsables de la tienda aseguran que el reconocimiento profesional por parte del gobierno está haciendo más fácil contratar a más personas.

Coloridos tés, repletos de sabores y texturas, que hacen la delicia de los jóvenes chinos.‍

"El negocio del té de perlas es bastante popular, así que darles a los baristas un reconocimiento profesional ha ayudado a la industria a atraer a más personas que buscan trabajo. Vemos que ahora es más fácil encontrar trabajadores y nuestros empleados están más dispuestos a mantenerse en sus puestos. Nuestra tasa de personas que abandonan el trabajo ha descendido, lo que es positivo para el desarrollo de la empresa", dijo Wu Fuyuan, encargada, Zhu Chun, Xintiandi.

Y no son buenas noticias solo para las tiendas de té y los baristas, sino también para los clientes. La empresa de consultoría en recursos humanos CIIC asegura que haber conseguido el reconocimiento profesional hará que la industria se estandarice más, haciendo que las tiendas mejoren su servicio al público.

"Todo depende de nuestro crecimiento de la demanda de consumo. De lo que se trata es de mejorar nuestra forma de vida y estas demandas han creado nuevas profesiones, como la de barista de té de perlas. Que el gobierno les conceda el reconocimiento profesional significa que la industria cuenta con el reconocimiento del público. Y si vienen más personas a competir en el mercado, provocará que los que ya están trabajando en él, mejoren sus productos y servicios. Y el sector estará cada vez más estandarizado", dijo Jin Zhongmei, asistente del director general de Centro de Formación CIIC.

Además de los baristas de té de perlas, la autoridad de recursos humanos también ha concedido el reconocimiento oficial a otras 56 profesiones desde 2015. Según la consultora EY, el mercado de té en China tiene un valor aproximado de 400.000 millones de yuanes y se estima que su valor ascenderá a los 800.000 millones de yuanes antes de 2025.