La historia de comer marisco vivo se remonta a hace dos mil años. Los cocineros prestan mucha atención a la delicadeza. Pero sus favoritos son estos mariscos crudos que no precisan técnicas de cocina. Aparte de conseguir un buen sabor, hay que prestar atención a la forma de comerlo, para garantizar la nutrición y la salud. Los regalos del mar para el ser humano son fantásticos: las almejas tiernas y los saltarines del fango ahumados son platos especiales de Fujian. Ellos creen que así se aprecia mejor el sabor original del marisco. Además de cangrejos, erizos, almejas y saltarines del fango, vamos a degustar gusanos de arena con sus respectivas recetas. La gran variedad de especies del mar traen inspiración y un sinfín de sabores a los pescadores.