En muchas partes de China el trigo es un alimento de primera necesidad. Hay muchos estudios que tratan aumentar la producción de trigo y su resistencia a las enfermedades. Recientemente, un equipo de investigación en la provincia de Shaanxi presentó sus últimos estudios sobre el trigo.

El trigo se utiliza para cocinar una gran variedad de platos en la cocina china. Sin embargo, pocos saben que su composición genética es más compleja que la del arroz e incluso que la humana. Para muchos científicos, secuenciar el genoma del trigo es comparable a escalar el Pico Qomolangma. Equipos internacionales de investigadores trabajan conjuntamente con el objetivo de encontrar modos de incrementar su rendimiento y su valor nutricional. Hace un año, finalmente se consiguió descifrar el código genético del trigo tras más de una década de investigación. Científicos chinos formaron parte del equipo que consiguió este logro.

Pocos saben que la composición genética de trigo es más compleja que la del arroz e incluso que la humana.

"Después de descifrar su código, podemos continuar con la exploración de su proceso vital, analizando su crecimiento y reproducción desde un nivel molecular. Esto está basado en nuestros estudios teóricos", dijo Song Weining, profesor de Universidad Forestal y de Agricultura del Noroeste.

Para Song y sus colegas, una población creciente, la pérdida de tierra cultivable y el cambio climático suponen una amenaza a la seguridad alimentaria, no solo para China sino también para otros países.

Así que su prioridad es encontrar variedades que ofrezcan un mayor rendimiento y que se adapten a diferentes entornos. En primer lugar, están siempre dispuestos a realizar nuevos esfuerzos. Zhang Zhengmao ha estado seleccionando cultivos de trigo durante 30 años.

"Con la información genética, utilizaremos la estrategia del diseño molecular en la selección de cultivos para que cubran nuestras necesidades. En ese caso, realizaremos grandes avances para obtener mejores valores nutritivos, mayor resistencia y calidad en el trigo", dijo Zhang Zhengmao.

Los expertos afirman que el desarrollo de las investigaciones dará como resultado nuevas variedades.

China es el mayor productor y consumidor de trigo del mundo y por este motivo, el tema de la producción de este cultivo se sigue de cerca.

Los investigadores afirman que tener gran variedad de tipos de cultivo de trigo, es fundamental para entender cómo evolucionan los genes y qué se puede hacer para ayudarles a resistir la sequía y las plagas. Esto es especialmente importante para China, país que representa el 20% de la población mundial. 

Más:

Étnias minoritarias de China experimentan grandes mejoras en sus condiciones de vida

Comercio exterior y fabricación son pilares de la transformación económica de China