En Macao, la historia no significa antigüedad, sino que es la base de la herencia del sabor. Siu Mei, o la carne a la brasa, es también el gen del sabor que conecta a Macao con la parte continental de la patria. Gracias a la tecnología moderna en el taller de carne a la brasa, esta especialidad se puede suministrar de manera estable durante todo el año.