Con el Festival Qingming a la vuelta de la esquina y la subida de las temperaturas, en toda China se respira un vibrante ambiente primaveral. En Hangzhou, una importante fuente de té Longjing, los jardines están verdes y los cultivadores empiezan ya a recolectar el té pre-Qingming.

El té Longjing es una variedad de té verde tostado de la aldea de Longjing, en Hangzhou, en la provincia oriental china de Zhejiang. Se produce principalmente a mano y es conocido por su alta calidad, siendo, gracias a ello, muy célebre en toda China.

El té Longjing prémium de primera cosecha, conocido como “Ming Qian” o pre-Qingming, debe producirse a partir de los primeros brotes de primavera antes del Festival de Qingming, que se celebra cada año alrededor del 5 de abril. De acuerdo con el calendario agrícola chino, durante la temporada de Qingming generalmente empieza a llover. Después de las lluvias, la temperatura sube y eso hace que la planta del té crezca más rápido. Si se deja que el capullo del té se vuelva demasiado grande, el sabor de la infusión perderá complejidad, por esa razón el té pre-Qingming está mejor valorado.