A la antigua ciudad de Luoyang la distinguen, entre muchos atributos, los variados tipos de sopas frescas que allí se preparan y consumen. En primavera, verano, otoño e invierno, sea cual sea la temporada, el humeante aroma a sopa de los restaurantes con certeza deleita a todos los transeúntes de Luoyang. Las ollas atesoran los preciados caldos acompañados de la apacible vida cotidiana de la gente local.