La salchicha roja de Harbin, originaria de la ciudad del mismo nombre en el noreste de China, es un producto ahumado y de gran popularidad que tiene una historia de más de 100 años. Elaborada principalmente con carne magra de cerdo y ahumada con madera de tilo, esta salchicha se caracteriza por su superficie seca y arrugada.

Por otro lado, la Weisswurst, también conocida como salchicha blanca, es un plato tradicional de Baviera en Alemania. Se prepara con una mezcla de carne de ternera y cerdo, sazonada con cebolla, perejil, tocino, pimienta y limón. Se sirve acompañada de un pretzel casero suave y mostaza dulce bávara. A diferencia de la mayoría de las salchichas alemanas, la Weisswurst tiene un color blanco y una textura suave.

Aunque ambas salchichas son productos emblemáticos de sus respectivas regiones, presentan diferencias significativas en cuanto a ingredientes, sabores y tradiciones culinarias.