Se inauguró el 10 de diciembre en Caracas, Venezuela, una exposición fotográfica del casabe, comida tradicional regional que fue declararado como el Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en la recién clausurada 19ª sesión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco. 

A partir de este 10 de diciembre, la Galería de Arte Nacional, en Bellas Artes, Caracas, exhibe más de treinta fotografías que retratan en detalle la elaboración cotidiana, las manos creadoras y la materia prima del casabe y la popular arepa. El casabe se hace a partir de la yuca o mandioca, un tubérculo que una vez cosechado se raya y se exprime para eliminar sustancias tóxicas y almidón. Se tamiza con un cedazo y la pasta resultante se cocina a fuego lento, hasta convertirse en una tortilla crujiente llamada casabe. Se le puede añadir melaza de caña, cacao, ajo o pimiento. 

Es un proceso ancestral, comunitario y totalmente artesanal de la región caribeña, recientemente reconocido como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.

Es la primera vez que se logra una nominación multinacional con Venezuela a la cabeza, junto a Cuba, Haití, Honduras y República Dominicana, que lograron el reconocimiento de la Unesco, el pasado 4 de diciembre, convirtiéndose en el décimo patrimonio que aporta Venezuela y reconocimiento a esta práctica ancestral precolombina.

Junto a la protección de su práctica, los cultores buscan masificar su consumo, también por su propiedades alimenticias, ya que no contiene gluten y es apto para celiacos.

Tras obtener la declaratoria como patrimonio por el casabe, Venezuela presentó el pasado 29 de noviembre un expediente para incluir a la arepa, otra comida tradicional del país, muy representativa de su identidad.