Con el fin de profundizar los intercambios culturales entre China y México, y promover el aprendizaje mutuo entre diversas culturas, la Semana de Gastronomía Mexicana se inauguró el 19 de mayo en la cafetería occidental Shaoyuan de la Universidad de Beijing. El vicerrector de la Universidad de Beijing, Dong Zhiyong; el embajador de México en China, Jesús Seade; la chef mexicana invitada, Paola Vargas; así como representantes del profesorado y del alumnado de la universidad, asistieron a la ceremonia inaugural.

El embajador de México en China, Jesús Seade, pronunció un discurso en el que repasó la historia de los intercambios amistosos entre China y México. Subrayó que ambos países cuentan con una amplia variedad gastronómica y ricas tradiciones culinarias. Declaró que la comida actúa como un puente que conecta culturas y fortalece la comprensión y la amistad entre ambas naciones.

Posteriormente, un representante de la Universidad de Beijing entregó un diploma de reconocimiento a la chef mexicana invitada. A continuación, estudiantes internacionales de la universidad ofrecieron espectáculos tradicionales mexicanos de canto y baile, llevando el ambiente del evento a su punto culminante. 

La gastronomía sirvió como catalizador para que los estudiantes comprendieran mejor la cultura mexicana, conectando a las personas de una manera sutil.