¿Alguna vez has probado zongzi? ¿Existen alimentos similares al zongzi en tu país? Cuando se celebra la Fiesta del Bote del Dragón, también conocida como Duanwu, que este año 2025 cae el 31 de mayo, los zongzi (arroz glutinoso relleno con diversos ingredientes y envuelto en hojas de bambú o caña) se convierten en un símbolo indispensable.

Sin embargo, los zongzi son anteriores a esta celebración. Su origen se remonta al período de Primavera y Otoño (770 a. C. - 476 a. C.). Originalmente, eran preparados cocinando arroz en tubos de bambú al vapor, que luego se arrojaban al río como ofrenda ritual. La tradición de celebrar el Festival Duanwu en conmemoración del gran poeta Qu Yuan comenzó hacia finales del período de los Reinos Combatientes (475 a. C. - 221 a. C.), lo que significa que el nacimiento del zongzi antecede por siglos a esta festividad. Durante las dinastías Ming y Qing (1368–1912), los zongzi ya presentaban una rica variedad de sabores: en el norte predominaban los de dátiles, mientras que en el sur eran populares los de carne de cerdo.

Hoy en día, los zongzi han evolucionado con marcadas características regionales. Los zongzi de carne de Jiaxing son grasosos y fragantes; los de Chaoshan combinan sabores dulces y salados, satisfaciendo gustos variados. También han surgido sabores innovadores como zongzi de fideos de caracoles picantes y ácidos, de durian o de cangrejo de río.

Gracias a la tecnología de envasado al vacío y de congelación rápida, ahora pueden disfrutarse en cualquier momento. Además, las compras en línea han facilitado que los zongzi de distintos sabores lleguen a las mesas de todo el mundo. Los zongzi se han convertido en un símbolo culinario de China que trasciende el tiempo y el espacio, portando consigo emociones entrañables.